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Cocinando Con Goizalde 2010

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Cocinando Con Goizalde Postres Y Dulces

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Laura blas ha dit.

Cocinando con goizalde. Con ayuda de los dedos abrir el higo y aplastar las paredes para que queden finas. El pastel de merluza como ya os he comentado alguna vez me gustan mucho los puding o pasteles son ligeros sanos y faciles de comer este concretamente junto con el de kabratxotambien llamado cabraroca o aqui se la conoce por escorpora o de txangurroson platos habituales en donosti y que nos gustan mucho en general seguro que. Antes de empezar a explicar la receta de las croquetas de iberico os contare un par de cositas a tener en cuenta con la bechamel. Mientras tanto vamos abriendo los higos.

Para elaborar este plato tenemos que pedir una pata trasera con toda su piel puede ser con el hueso o deshuesada. Sobre un panito un pelin humedo colocamos una oblea y una porcion de masa en el centro. En un aro de emplatar colocamos el tomate con la cebolleta aplastandolo ligeramente. Una gran parte de la bolleria industrial tambien los utiliza porque ademas de baratos.

Es una recepta molt facil de fer no necessites ingredients complicats de trobar i que queda bonissima. La ideal para nuestros hornos tradicionales y para una familia es una pata de unos cinco o seis kilos deshuesada. Con unas tijeras hacer un corte desde la base del higo hasta el rabito de arriba. Se usa para ligar engordar otras salsas.

El roux es la mezcla a partes iguales de harina y grasa. 150 gr de jamon iberico curado en trozos 200 gr de queso cremoso tipo philadelphia 100 150 gr de nata con 35 de grasa pimienta negra molida. Encima echamos el aguacate y tambien lo aplastamos un poco para que se asiente. Mira tant per aquesta massa con per sa de sa coca de trampo el que has de fer es en un bol ben gros mesclar els liquids i les grasses ja sigui saim o mantega el saim ha destar ben fluixet si no el fons una mica.

La mayoria de las chucherias fritas lo estan con este tipo de aceites de ahi los indices tan elevados de colesterol de nuestros ninos los mas altos de europa puesto que son los que mas consumen este tipo de golosinas que ademas les hacen engordar sin estar realmente bien alimentados.

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